Narra una leggenda che molti anni fa un folletto di queste parti, uno "sbilf", vivesse in una piccola grotta lungo le rive del fiume Degano. Sfortunatamente per lui le notti da quelle parti non erano per nulla tranquille: ogni notte, subito dopo il calar del sole, le fate o "aganos" si ostinavano a fare rumorosamente il bucato. E così erano più le volte che il povero “sbilf” non riusciva a chiudere occhio di quelle in cui si riposava. Stanco di questa situazione decise allora di cercar casa in un luogo più in alto, lontano dalle aganos e con una miglior vista della valle. Mentre si arrampicava con fatica sul ripido sentiero (la “clevo”), incontrò una vecchina con la gerla sulle spalle la quale, per aiutarlo, gli donò delle erbe propizie per il il battesimo della futura dimora  (IL “LICOF”).  Il cammino fu lungo e difficile  e solo dopo molte ore lo “sbilf” giunse in cima, in un posto tranquillo. Grande fu la sua sorpresa però quando, sedutosi a riposare, aprì la bisaccia per tirarne fuori le erbe e vide che queste erano diventate un amaro. Ciò nonostante non si perse d'animo: decise di assaporarne il gusto e gli  aromi, assieme al silenzio ed alla vista da lassù. Ora non sappiamo se quella bevanda fosse  proprio l'Amar de Clevo,  né se lo "sbilf" abiti ancora là da allora, ma siamo certi che il nostro amaro, al pari di quello sorseggiato dal nostro folletto, provenga dalla tradizione delle medesime erbe della Carnia, la conoscenza delle quali ci è stata donata a nostra volta da qualche saggia vecchina.

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BOTTIGLIE
Produzione 2021
Foto
La tipica fronda del licof, spesso rappresentata con il ramoscello di quercia.

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Foto per gentile cortesia di Somewhere FVG
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